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成形冷凍パン AOPバタークロワッサン 60g 約60個ホイロ必要パン生地クロワッサンフランス産業務用箱入り大容量冷凍

中古 8775円 (税込) 在庫数：5

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中古 8775円 (税込)

商品詳細情報

管理番号	中古：Z8521328402	発売日	2025/02/17 13:42	定価	8775円	型番	35873259234
カテゴリ	食品パン・ジャム・シリアルパン

備考

発酵のひと手間をかけることで、プロが焼いたようなサクサクふわふわに焼きあがる成形冷凍パン生地です。

マーガリンやショートニングは不使用。ヨーロッパ産の発酵バターを100%使用しました。
バターをたっぷり使用しておりますので、サクッとした食感の後に、コクのあるバターの味わいが広がります。

1番手間がかかる「ミキシング → 折 → カット → 成形」が終わっていますので、カフェやレストランで焼きたてのクロワッサンを提供したい時にも手間いらず。伝統的なフランスの味わいを手軽にお楽しみいただけます。

焼成方法：発酵器使用の場合
・冷凍のまま、28で120分（湿度80％）発酵
・180で約15分焼成
焼成方法：オーブンの発酵機能を利用の場合
・冷凍のままラップをかけて冷蔵庫で一晩解凍
・オーブンの発酵機能を利用して、30で60分発酵
・180で約20分焼成※上記は1例になります。
　機材の性質や環境、ご自宅のオーブンに合わせて時間や温度を調整してください。

成形冷凍パン AOPバタークロワッサンの詳細

名　称	成形冷凍パン AOPバタークロワッサン（パン生地）
内　容	1袋：約60個入 ※入り数が前後することがあります。 1個：60g　ピースサイズ：約12cm×約3.5cm 箱サイズ：400ｘ300ｘ235mm
原産国	フランス
ブランド	Vandemoortele（ヴァンデモーテル）
原材料	小麦粉、バター、砂糖、イースト、鶏卵、牛乳、食塩、小麦、麦芽粉、小麦グルテン / 乳化剤、酵素、V.C
賞味期限	商品に別途記載
保存方法	冷凍保存
焼成方法	発酵：（冷凍のまま）28　120分（湿度80％）焼成：180　15分 ※機材の性質や環境により多少異なります
輸入者	トップトレーディング株式会社東京都千代田区岩本町3丁目3-6
発送方法	冷凍
同　梱	冷凍品の同梱ができます。

成形冷凍パン AOPバタークロワッサンについて

ミキシング → 折 → カット → 成形後に急速冷凍した、成形冷凍クロワッサン生地になります。
ホイロ（二次発酵）後に焼成してください。

生地発酵のひと手間をかけることで、イーストのフレッシュな香りと味わいをお楽しみいただます。

シャランポワトー産のAOPバターを使用。
現在AOPバターは流通が減りつつある為、貴重な存在となっております。

※Vandemoortele(ヴァンデモーテル)について
フランスの老舗メーカーで創業は1899年。
ベーカリー等への冷凍パンの製造及び販売と料理用油脂の製造を行っている企業です。現在は約5000種類の製品を製造しており、世界の約100ヶ国4800社との取引を行っています。

成形冷凍パン AOPバタークロワッサンの特徴