管理番号 | 中古 :Z2378101303 | 発売日 | 2025/02/13 12:37 | 定価 | 8970円 | 型番 | 35862866432 | ||
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カテゴリ |
美味うなぎ
蒲焼き と 白醤油焼き のセット
脂がのった良質な養殖うなぎを贅沢に食べ比べ!
特製タレで焼いた蒲焼きと、上品な白醤油で焼いた白醤油焼きを
ぜひご自宅でご堪能下さい。
独自開発した3種の蒲焼タレを使用して、4度焙焼を行い、
さらに白醤油焼タレ1種を使用して3度焙焼しています。
じっくり焼き上げることで、コクのきいた味わいと、抜群の色・照りを実現しました。
あっさりとした味と香り高い白醤油を使い、
香ばしくしっかりと焼き上げています。
お召し上がりの際は、お好みでわさびをつけていただくと絶品です。
さっぱりとした塩味が、お酒のつまみにぴったりです。
養殖に使用するのは、山のふもとの「湧き水」「地下水」などの清らかな水だけ。
養殖場では、毎日水の入れ替えを行うことで、池の底に溜まった食べ残しの餌や
ゴミなどを排水し、綺麗な水質を保っています。
そのような環境だからこそ、泥臭さのないウナギが育っているのです。
ウナギは、養殖期間が長いほど、皮が固くなって、やがて老鰻になります。
そこで使用するのは、成鰻になって1年以内に池揚げした、皮の柔らかいウナギのみ。
皮を遠火・強火で焦げる寸前までしっかり焼くことで、皮と身の間にある
余計な脂とぬめりを焼き落とし、皮がパリッとなるように仕上げています。
DK-mto-t
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