管理番号 | 中古 :Z6353384998 | 発売日 | 2025/02/22 14:41 | 定価 | 8320円 | 型番 | 35894265156 | ||
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越前名産工房にご来店頂きまして誠にありがとうございます!「小鯛の笹漬け」の主な材料である「小鯛(サイズの小さい鯛)」は、水の綺麗な福井県は若狭湾産のものを使用しています。この「小鯛」は「鼻折鯛」と称し姿・形が美しく、「珍味佳肴」として古来詩歌にも詠まれました。京の都の人々は「明石の鯛」と並び、味わいは日本一として珍重し、次第に大阪や江戸までうわさが広まり、全国的に知られるようになりました。甘鯛は刺身、焼物、蒸し物に向き、白味噌に漬けても一風変わった味わいで、それぞれの味が楽しめる高級魚としても有名です。製法は、近海で獲れる鼻折鯛=連子鯛を手早く3枚におろし、身をさっと塩と米酢でしめ、小笹をあしらった越前 若狭の自然食品です。杉の小樽に入っており、化学調味料、合成保存料などを一切使用せず、鯛の持ち味をそのままいかした伝統食品です。一切れの大きさは、寿司だねほどの大きさで、ほのかな甘みがあり、小鯛ならではの滋味がふんわりと伝わってきます。薄皮にじわりとうす塩がきいて、越前の美しい海で生まれた小鯛は、程よく脂が乗っていることから、小鯛独特の凝縮した味わいとその深みがにじみでてきます。越前伝統の珍味を一度お楽しみ下さい。おいしいざ~いっぺん食べてみね~~ ご質問・ご要望のある方はこちらまで→ |
鯛の上品な味わいがお好みの方 地場特産の珍味を探している 酒の肴には目がない 化学調味料、合成保存料などを一切使用しない食品を常食している 進物・贈答品として「海産物」を使いたい |