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いのしし肉は、ヘルシーなお肉！
長崎県平戸地域（平戸市・佐世保市・松浦市）で生まれたイノシシは、青々とした野山を駆け巡り、どんぐりや海藻を食べ育ち、引き締まった上質なイベリコ猪になります。
良質でヘルシーなイノシシ肉を世に送り出し､増え続けている鳥獣被害解決の一端を担いたいとの思いで､食肉処理に止まらず製品加工まで行っています。

地域ブランド「平戸いのしし」部位と等級の管理
・ジビエ肉は臭いと言われていますが、臭みの原因は動物の血にあります。
・捕獲後、適切な処理のみを手早く施し、血液染みがなく臭みがない肉作りを行っています。
・野生の猪ですので、個体の大きさなどは様々で肉質は異なり、部位ごとに旨味が違います。
また、捕獲の際に檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。
そこで、個体の状況を見極め、猪肉の部位を明らかにするとともに、特撰から規格外まで徹底した等級管理を行っています。

平戸いのしし　肩ロース肉　優
肩ロースは、ロースに比べるとややかためで味が濃く脂身の少ない部位。粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で、弾力があり旨味が感じられます。
損傷等欠点がなく、肉付きが良く脂身と赤身のバランスが優れ、締りが良くキメが細かい平戸いのしし肩ロース肉優のスライス。肉色は、淡灰紅色またはそれに近く、鮮明で光沢が優れています。
｢かため｣といっても､粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で､弾力があり旨味が感じられる肉質はジビエ特有のものでもたれることがありません。この良質なかたさは､肥育された牛や豚などの肉ではなかなか味わうことができません。平戸いのししを代表する味わいを持つ上質の猪肉です。
料理方法：ボタン鍋やシャブシャブ、すき焼きなどの鍋料理、シチューなどの煮込み料理、焼肉、ししの獅子唐巻など

解凍のポイント
・冷蔵庫内でゆっくり解凍してください。
・完全解凍ではなく、少し凍っている位がベストです。
・解凍が終わったら、5分程室温に置き、火を通してください。

ご利用シーン：鍋料理 ホームパーティー 焼肉用 BQQバーベキュー 薬食 滋養強壮 自然食
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